Galletas de Almendras Orgánicas

Voy a seguir el blog hablando de la receta que hice ayer con las almendras orgánicas que recogí y partí.

Los ingredientes son:

  • -1 taza de almendras trituradas (da igual si tiene piel, piensa que es fibra!)
  • -1 taza de harina integral
  • -1 huevo entero
  • -1 cucharadita de canela
  • -1 pizca de sal
  • -3 ó 4 cucharadas colmadas de azúcar moreno o la misma cantidad de miel
  • -1 cucharadita de esencia de almendra
  • -aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos los ingredientes secos, es decir, harina, almendras, canela, sal, azúcar. Luego añadimos el huevo y lo batimos, lo mezclamos poco a poco con la mezcla anterior, y cuando veamos que el huevo no admite más, vamos echando aceite. Que no nos de miedo amasarlo con las manos hasta conseguir una textura bastante firme, sin que sea demasiado quebradiza.

De ahí repizcaremos bolitas del tamaño de una pelota de golf, a las que colocaremos una almendra de adorno y las pondremos en la bandeja del horno sobre la que hayamos colocado previamente papel vegetal o albal.

Las metemos al horno más o menos 10 minutos dependiendo de la potencia (el mío es de gas, y no lleva indicador de temperatura, así que abrí un par de veces hasta que me pareció que al tocar las galletas ya no se resquebrajaban).

y este es el resultado!!!

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